Den Elshorst is een eigentijdse boerderij met weidevarkens, recreatie én natuurontwikkeling. Ben en Thea Bruurs boeren kleinschalig met een vleugje ‘sfeer van vroeger’. Hun weidevarkens lopen in de wei en hebben een plaggenhut als onderkomen. Vroeger werden er in de Kempen veel plaggen gestoken (zoden van gras of heide) en werden er authentieke hutten van gebouwd. Ben en Thea hebben de plaggenhutten weer terug laten komen in het landschap.
De twee kiezen bewust voor een weidevarken dat vrij rondscharrelt op de oeroude bolle akker. Doordat de varkens buiten kunnen lopen, krijgen ze veel lichaamsbeweging. De varkens krijgen de tijd en de ruimte om op het juiste gewicht te komen en mooi gerijpt weidevlees te produceren. Dit scharrelvlees wordt via verschillende verkooppunten in de regio verkocht als authentiek streekproduct.
Op Den Elshorst is er daarnaast speciale aandacht voor natuurbehoud en -ontwikkeling, bomen en bloemrijke akkerranden.
