Remeker staat voor een manier van kaas maken met vakmanschap, eenvoud en respect voor natuurlijke processen. Het merk is uitgegroeid tot een voorbeeld binnen de zuivelsector, niet door schaalvergroting of snelle productie, maar door een consequente keuze voor kwaliteit en puurheid. De kazen van Remeker worden gemaakt van rauwe melk van koeien die volledig op gras en kruiden leven. Deze keuze is gemaakt vanuit een visie voor gezonde bodems, gezond gras, gezonde dieren en een product met karakter. De melk wordt niet gestandaardiseerd of bewerkt, waardoor elke kaas de unieke eigenschappen van het land en het seizoen weerspiegelt.
De familie Van de Voort boert al sinds de zeventiende eeuw aan de Postweg in Lunteren. De huidige boerderij werd in 1925 gebouwd door Peter van de Voort voor zijn zoon, Jan Dirk. Door de generaties hebben de Van de Voorts de boerderij telkens vernieuwd en aangepast, van het introduceren van Jersey koeien tot het overschakelen naar biologisch tot het ontwikkelen van Remeker. Tegenwoordig runnen de broers Peter en David de boerderij samen met hun vader.
De koeien hebben vrije toegang tot kruidenrijke weiden en krijgen een gevarieerd dieet dat hun melk voedzaam en smaakvol maakt. Jersey koeien geven melk met een relatief hoog calcium- en caseïnegehalte en een opvallende gele kleur, ideaal voor de kazen.
De koeien houden hun hoorns. Die spelen immers een rol in hun gezondheid en spijsvertering, wat ook bijdraagt aan een evenwichtige samenstelling van de melk. De kalfjes mogen enkele weken bij hun moeder blijven.
Remeker-kazen kunnen online worden besteld, maar zijn ook te vinden bij speciaalzaken door heel Nederland.