Brandt & Levie maken met passie en vakmanschap droge en vers worsten, charcuterie, soepen, pastasauzen en meer. Alles handgemaakt in Amsterdam door chefs die geloven in kwaliteit, smaak en duurzaamheid. Hun missie? Meer mensen inspireren om minder en beter vlees te eten. Om die reden gebruiken ze alleen vlees van goed gehouden varkens, afkomstig van boeren die met respect voor dier en natuur werken.
‘In 2011 startten we Brandt & Levie vanuit de overtuiging dat de vleesindustrie anders moet,’ schrijven de oprichters. ‘En vooral: beter kan. Want als je de gemiddelde varkenshouderij binnenloopt, springen de tranen je in de ogen. Daarom kan je bij ons rekenen op het lekkerste vlees met het hoogste niveau van dierenwelzijn.’
Hun harde eisen zijn: geen kraamkooien, geen staartjes couperen, genoeg binnen- en buitenruimte en een korte rit naar het slachthuis. De invulling van het varkensleven ziet er per boer anders uit.
Sinds het begin in 2011 werken Brandt & Levie samen met Sanders Hof in Gelderland. ‘Varkens hebben hier een heerlijk, natuurlijk buitenleven. Niet alleen het hele jaar, maar ook hun hele leven lang. De biggen blijven langer bij hun moeder en zeugen worden slechts drie weken rondom het werpen afgezonderd van de groep in een binnen/buitenverblijf.’ Doordat de varkens zoveel ruimte hebben, en een actieve levensstijl, duurt het langer voordat ze op gewicht zijn. Die kwaliteit van leven proef je volgens de worstenmakers terug in de kwaliteit en smaak van het vlees.
Verder kopen Brandt & Levie biologisch varkensvlees in bij De Groene Weg en Deli Harmony.
